สูตรกุ้งป๊อปปาปริก้า
ส่วนผสมกุ้งป๊อปปาปริก้า
กุ้งสด
ไข่ไก่
กระเทียมสับ
พริกไทยป่น
ผงปาปริก้า
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
แป้งทอดกรอบ
น้ำมัน
วิธีทำกุ้งป๊อปปาปริก้า
ล้างกุ้งให้สะอาด จากนั้นนำมาทุบพอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่กระเทียมสับ พริกไทย และผงปาปริก้าลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และไข่ไก่ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี แล้วปิดภาชนะด้วยพลาสติกแรป นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อกุ้ง
หมักครบเวลาแล้ว ใส่แป้งทอดกรอบลงไป คนให้เข้ากันจนได้เนื้อที่สามารถปั้นหรือจับตัวเป็นแผ่นได้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ตักส่วนผสมกุ้งขึ้นมา กดให้เป็นแผ่นบาง ๆ หรือปั้นเป็นก้อนพอดีคำ แล้วนำลงทอด
ทอดจนสุกเหลืองสวยทั้งสองด้าน ก่อนตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน